Si tiene alguna duda o desea que se publique una receta en especial, no dude en escribir a la chef De León al correo electrónico: cocinaellas@prensa. com

Del menú de vacaciones:

• Flan casero

Tip: Para el baño María simplemente coloque el molde con el contenido del flan y caramelo en un molde más grande con agua que le llegue a la mitad. Con este procedimiento aislamos el calor del horno un tanto para que no se queme el flan.

• Pollo

Sí, aunque no lo crea. Esta receta ‘Pollo frito en el horno’, es una alternativa deliciosa y saludable para los amantes de este tradicional plato, que rinde 4 porciones.

Puede optar por: * cambiar la cantidad de leche entera por yogur natural. En tanto, en la misma cantidad de pan molido puede usar hojuelas de maíz, conocido como corn flakes, triturado.

Pan de lentejas Pan vegetariano

Ingredientes

2/3 taza de lentejas crudas.
1 taza de pan molido
1/2 taza de apio, picado
1 1/2 taza de cebolla, picada
3 1/2 cucharadas de aceite vegetal
6 cucharadas de salsa de soya
1/2 taza de arroz integral cocido
1/4 cucharadita de orégano seco
3/4 cucharadita de tomillo (thyme) seco
1 cucharadita de curry en polvo
2 huevos medianos

Procedimiento

Hervir por 15-20 minutos las lentejas en 2 tazas de agua con una cucharada de caldo de pollo en polvo.

Colar y dejar refrescar.

Combinar todos los ingredientes y mezclar bien.

Poner en un molde y pasarlo al horno, precalentado a 350 grados C por 40 minutos.

Remover del horno y dejar refrescar completamente antes de cortar.

De no consumirse inmediatamente, envolver en papel de aluminio y guardar en el refrigerador por un máximo de tres días.

'Cake' mágico Dulce vegetariano

Ingredientes

3 tazas de harina todo propósito
2 tazas de azúcar
6 cucharadas de cocoa en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
3/4 taza de aceite de canola o de oliva light
2 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de agua fría

Procedimiento

En un bol combinar los ingredientes secos.

Luego añadir a esta mezcla los ingredientes líquidos.

Se bate hasta alcanzar una mezcla homogénea.

La mezcla se pasa a un molde rectangular, engrasado.

El horno se precalienta a 350 grados C. , y se deja por unos 30 minutos.

'Crispbread' Pan crujiente asado

Ingredientes

2 1/4 tazas de harina todo propósito
3/4 taza de harina integral
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de mantequilla
8 onzas de agua hirviendo

Procedimiento

Engrasar dos bandejas. En un bol combinar las harinas, añadir la sal, la mantequilla y el agua hirviendo.

Batir vigorosamente hasta formar una masa homogénea.

Dejar reposar la masa en el refrigerador por 20 minutos.

Dividir la masa en 20 piezas y con un rodillo aplanar la masa, dándole una forma circular.

Poner en una bandeja y llevarla al horno precalentado por 15 minutos.