gastronomía
Renuevan el Jules Verne

LATINSOTCK

En una lista de lugares favoritos para pedir la mano, el restaurante Jules Verne ocuparía seguramente un puesto privilegiado. El lujoso establecimiento en el segundo piso de la Torre Eiffel siempre se contó entre los sitios más románticos de París, aunque eso sí, con la necesaria reserva previa. Eso no cambiará en diciembre, cuando tras una amplia reforma el local será reabierto al público.

En un lugar así, no puede haber cualquier chef, y por eso se le encomendó la tarea al famoso cocinero Alain Ducasse. ‘Jules Verne tiene que convertirse en un auténtico restaurante francés, tanto en el diseño como en los platos, y también más accesible’, afirmó Ducasse al Journal du Dimanche. La idea es que el menú de mediodía cueste 75 euros (111 dólares) y por la noche el doble, sin contar el vino.

Dirigir un restaurante ubicado a 125 metros de altura en una estructura de hierro es un desafío logístico. ‘No subiremos ningún pollo no desplumado ni zanahorias sin pelar’, asegura Ducasse. Por eso, habrá una cocina de preparación de los platos en el sótano, bajo el Campo de Marte. La comida será subida luego en un montacargas especial hasta el local. También allí estará la bodega. Tampoco se podrán realizar platos cocinados al fuego delante de los comensales, pues el riesgo de incendio sería muy alto. Su objetivo es que el cliente viva ‘la magia del comer’ al visitar un local en la Torre Eiffel. ‘No se tratará a los turistas como turistas’, subraya.

cultura

Aventura en el teatro

Kuno Becker, reconocido por su participación en la serie de películas Gol, se encamina a un nuevo proyecto teatral en su natal México. Esta vez se trata de la pieza The Pillowman, que producirá y en la que también interpretará uno de los papeles principales.

El actor mexicano espera que este nuevo proyecto le dé un respiro del cine comercial. ‘Me favorece y me nutre como actor aventarme al escenario teatral. Me recuerda quién soy y qué es lo que quiero’, dijo en entrevista con el Excélsior. ‘Pillowman es por amor al oficio. No hay una proyección increíble ni grandes sueldos. Es porque nos llena’, que la harán, afirmó. La obra, escrita por Martin McDonagh, se ha presentado en Nueva York y Londres, donde ganó el Premio Oliver por mejor obra nueva.

Sorbo de humor

Un hombre le hace una encuesta a una señora:
¿Cuántos hijos tiene?
Tengo 10, contesta la señora.

¿Cómo se llaman?
Bernardo, Bernardo, Bernardo, Bernardo, Bernardo, Bernardo, Bernardo, Bernardo, Bernardo y Bernardo.

¿Todos se llaman Bernardo?, pregunta el hombre asombrado.
Sí.

¿Y qué hace cuando están jugando en el patio y quiere que entren a la casa?
Grito: ¡Bernardo!, y todos entran.

¿Y cuando tienen que comer?
Digo: ¡Bernardo! y todos vienen a la mesa.

¿Y cuando quiere hablar con uno en particular?
¡Ah, eso es diferente! ¡Lo llamo por su apellido!

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-¿Me da un enchufe?
-¿Macho o hembra?
-Me da igual, no lo quiero para criar.

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Un turista mira abajo, desde la torre, y le pregunta al guía:
¿Se tiran a menudo de aquí los desesperados?
No, señor –le contesta–, con una sola vez les alcanza.