Luego de la ingesta de comidas de fondas y bebidas alcohólicas durante los cuatro días de Carnaval, el estómago se rebela. No mezcle comidas pesadas y grasosas con el alcohol.

Compre sus alimentos a personas que cuenten con carné de salud. LA PRENSA | ARCHIVO

Carne en palito, chorizos, hamburguesas, pescado frito, yuca frita, patacones, ceviches y ‘saos’. ¿Qué tienen en común estos alimentos? Todos se comen en las calles de Panamá durante los carnavales y se combinan con cervezas, ron, vodka y otras bebidas alcohólicas. El resultado de ese carnaval gastronómico lo ven los médicos del cuarto de urgencia: intoxicación alimentaria, gastritis, pancreatitis y hepatitis. Pero ese no tiene que ser el destino final de tus carnavales. Toma nota de los siguientes consejos:

No tomes alcohol. Jajaja. Estoy segura de que estás en el piso muriéndote de la risa ante esta recomendación, pero yo no sería íntegra si no te invito a considerar la posibilidad de disfrutar las fiestas sin libar. Mas si decides tomar, entonces, no combines el alcohol con alimentos muy pesados, tales como arroz con pollo, tamal, puerco, chorizo, o con comidas muy condimentadas.

El alcohol es un irritante del sistema digestivo y produce apertura del músculo que cierra el esófago. Por lo tanto, cuando ingieres alcohol, la comida demora mucho más en digerirse y te expones a sufrir de reflujo (la comida medio digerida se regresa del estómago hacia el esófago); eso te produce acidez, agruras y, en casos muy graves, vómitos, gastritis y pancreatitis.

Tampoco combines el alcohol con alimentos muy grasosos. El pán-creas es uno de los órganos que producen sustancias que ayudan a digerir las comidas. Combinar grasa con alcohol es la fórmula perfecta para ganarse una pancreatitis, inflamación del páncreas, enfermedad bastante grave que puede provocar la muerte.

Practica medidas sanitarias adecuadas que garanticen la seguridad de los alimentos que preparas. Por ejemplo, no le pongas mayonesa a tus ensaladas hasta unos minutos antes de comerla y descarta cualquier comida que ha quedado expuesta a temperatura ambiental por más de dos horas.

Ten sumo cuidado en dónde compras tus comidas y observa detenidamente el manejo de los alimentos. Observa si usan guantes, si se lavan las manos, si hay moscas, roedores, perros o gatos alrededor de la comida. No le compres comida a vendedores sin carné de salud.

> Bebe mucha agua

El único ‘exceso’ que siempre debes practicar en Carnaval y durante todo el verano es tomar mucha agua. Necesitas tomar un mínimo de 12 vasos con agua a diario. Una orina de color transparente y sin olor es la indicación más fidedigna de que te estás hidratando bien. Esto es particularmente cierto si te expones al sol durante los culecos o si vas a la playa.

Niños y adultos mayores tienen mayor riesgo de deshidratación y por lo tanto deben mantenerse tomando pequeños sorbos de agua durante todo el día.

Está de más decir que si decides tomar, entonces, no debes manejar.

Por último, considera que el alcohol tiene muchas calorías y seguramente regresarás del Carnaval con unas libras de más; libras con las que lucharás durante todo el resto del año.

• La doctora es especialista en medicina familiar ellasconsulta@prensa. com