¿Se prohíbe comer frutas como el guineo y el aguacate porque considera que le darán libras de más? Un alimento por sí solo no posee esa capacidad.

Siempre suelo escuchar preguntas como ‘¿la grasa del aguacate engorda?’ o afirmaciones como ‘¡el azúcar de las frutas también aumenta el peso!’, y la verdad es que no existe vegetal o fruta que engorde más que otro.

Frutas como el guineo, la uva, el mamey y el mango, al igual que vegetales como la zanahoria y la remolacha, son culpados de crear libras de más. Sin embargo, la verdad es que todo depende de su valor calórico inherente a sus propiedades, y más aún, de la frecuencia con que se consuman.

Normalmente las frutas aportan de 30 a 50 kilocalorías (Kcal) por cada 100 gramos, y las que sobrepasan esos números son pocas. Por ejemplo: el guineo, 85 Kcal; uvas, 65 Kcal; higos, 66 Kcal; cerezas, 60 Kcal. ¿Eso significa que están prohibidas en su dieta? No, sólo cómalas en porciones pequeñas.

Aceitunas, aguacates y frutos secos, ¿son demasiado grasos?

La grasa es el principal componente de todos estos alimentos, por lo que a simple vista puede parecer que su consumo no es recomendable dentro de una dieta equilibrada. Pero la grasa que tienen estos alimentos es insaturada o "grasa buena", que contribuye a proteger la salud de tu corazón.

La clave está en comer de todo un poco, y eliminar lo que comes de más y que no es sano para tu cuerpo.

> Leyendas urbanas

Es curioso lo que una puede llegar a escuchar o leer, que ‘la fruta antes de las comidas puede aumentarte de peso; que si la fruta se fermenta en el estómago y no sienta bien a la digestión’.

La fruta es la misma, ya sea que la coma antes o después del plato principal. Las vitaminas, los minerales, el agua o la fibra son nutrientes que no aportan energía, dado que su utilización por parte del organismo no genera calorías. Las frutas están compuestas por un alto porcentaje de agua y el nutriente que contienen en mayor cantidad es el carbohidrato que solo está presente en 1% de 100 gramos; por tanto, esta afirmación es falsa. Asimismo, la hora en que se consuma la fruta no marca una diferencia en absoluto, puesto que el orden en que se ingieren los alimentos no afecta en lo absoluto la cantidad de calorías.

Por el aporte de fibra, obviamente la fruta y los vegetales provocan llenura y evitan que se coma más de lo acostumbrado, pero solo por un momento, ya que la cantidad de alimentos que se dejó de comer hará falta más tarde.

Tampoco es cierto que la fruta se fermente en el estómago al ingerirla inmediatamente antes o después de la comida o como postre. En el estómago, todos los alimentos que hemos ingerido se mezclan junto con los jugos gástricos. Lo que puede suceder es que las personas con problemas de digestión sienten una incomodidad de llenura que hace que la digestión parezca lenta, pero no es debido a la fruta (a menos que presente intolerancia a ciertos tipos). En este caso es recomendable comerla antes de las comidas o evitar las que le molestan.

Muchas personas consideran que es sano comer mayormente frutas o vegetales y evitan consumir alimentos como arroz, pan, proteína animal y leche, con el fin de adelgazar. Este argumento es falso y, por el contrario, esta dieta inadecuada puede interferir con el buen funcionamiento de su organismo.

Un alimento por sí solo no tiene capacidad de engordar o no engordar.

• La autora es nutricionista
ellasconsulta@prensa. com