Este año el día de la amistad cae en miércoles. . . para celebrarlo, he aquí algunas recetas de la 'chef' Melissa De León, para preparar y deslumbrar a los enamorados y a los buenos amigos.

Sugerencias

La sencillez y el amor son el secreto, tanto en la cocina como en la vida diaria. Que disfruten este delicioso postre, pero recuerden siempre que el detalle es cocinar con amor. Alguna duda o propuesta, escríbale a la chef Melissa De León a

ellascocina@prensa. com

Irresistible de chocolate

Un pastel deliciosamente irresistible que lleva entre sus ingredientes dos ‘afrodisíacos’ fáciles de conseguir: miel de abejas y chocolate.

TIP : El chocolate en barra para hornear viene regularmente dividido en tabletas de 1 onza para facilitar la medición de este ingrediente. Lo pueden encontrar en la sección de repostería de su supermercado favorito,

casi siempre al lado de las harinas.

Besitos de coco y almendra

Son delicados en apariencia, con un intenso sabor a coco que les atrapará solo por un momento. Lo bueno es que con esta receta podrá preparar 24. ¡Que los disfruten!

Amor al natural de piña
Rinde: 1 cake de 8 pulgadas, 8-10 porciones.

Ingredientes

• 1 taza de piña deshidratada u otras frutas secas de su gusto
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1 1/2 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 barritas de mantequilla o margarina, fría, cortada en trozos
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 huevos medianos, batidos ligeramente

Procedimiento

Precalentar el horno a 350°F / 175°C por 10 minutos. Engrasar y enharinar un molde redondo de 8 pulgadas. Remojar la fruta seca en el jugo de piña por 20-30 minutos.

Cernir la harina, el polvo de hornear, la canela, sal y el jengibre. Combinar con la mantequilla hasta que esté todo bien integrado. Agregar primero el azúcar y luego los huevos, batir. Incorporar la fruta seca y el jugo en donde se ha remojado, batir todo hasta formar una masa uniforme.

Colocar en el molde preparado y hornear por 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Remover del horno y dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Enfriar por completo antes de cortar.

Irresistible de chocolate

Ingredientes

• 3 tabletas de chocolate amargo sin azúcar, de 1 onza c/u (bittersweet chocolate) *Tip
• 2 onzas de miel de abejas
• 1 barrita de mantequilla o margarina
• 1/3 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de harina todo propósito
• 1/2 taza de cocoa en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 onzas de leche

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350°F / 175° C. Engrasar un molde redondo

de 8 pulgadas de diámetro o varios individuales.

Colocar las tabletas de chocolate y la miel de abejas en una taza de medir de Pyrex, o en otro recipiente apto para usar en horno microondas.

Calentar en temperatura alta, de 30 en 30 segundos, revolviendo cada vez antes de proseguir. Repetir este procedimiento hasta que esté derretido el chocolate.

Remover del horno y revolver. Dejar refrescar hasta el momento de uso.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, agregar la mezcla de chocolate-miel, luego los huevos y batir bien después de cada adición.

Cernir la harina, el polvo de hor-near y la cocoa en polvo. Agregar a la mezcla anterior, alternando con la leche y vainilla.

Batir vigorosamente hasta formar una crema uniforme, luego verter en el molde preparado y hornear de 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Remover del horno y dejar refrescar por 5-10 minutos antes de desmoldar.

Besitos de coco y almendra

Ingredientes

• 1 1/2 taza de coco disecado
• 1/2 taza de almendras blanqueadas, picadas
• aceite canola en aerosol, cantidad necesaria
• 5 onzas de leche condensada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla u otro saborizante
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de chispas de chocolate, opcional

Procedimiento

Precalentar el horno a 350°F / 175° C. Engrasar dos bandejas para galletas con aceite en aerosol.

En una sartén, tostar el coco hasta que esté ligeramente dorado.

Remover del fuego y colocar en un plato hasta enfriar.

Luego, en la misma sartén dorar las almendras picadas. Una vez alcanzado el color dorado claro, remover del fuego y enfriar.

En un bol combinar bien la leche condensada, la vainilla, el coco y las almendras.

En otro bol, batir las claras de huevo hasta que se haya duplicado su volumen. Agregar la sal y continuar batiendo hasta que alcance una consistencia firme pero no seca.

Incorporar junto con las chispas de chocolate a la mezcla con coco, utilizando movimientos envolventes. Luego, depositar cucharadas de esta mezcla en las bandejas preparadas y hornear de 10-13 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color doradito.

Remover las bandejas del horno y dejar enfriar.