LA PRENSA/Oliver Meixner

Natilla
Rinde: 8 raciones

Ingredientes //

3 tazas de leche entera
1 taza de crema de leche
6 yemas de huevo
2 huevos jumbo enteros
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Procedimiento //

En una olla a temperatura bien baja, calentar por 10 minutos la leche y la crema de leche.

Batir las yemas de huevo, los huevos enteros y el azúcar hasta que la mezcla tenga un color amarillo.

Agregar 1  taza de la leche caliente a la mezcla de huevo y azúcar.

Batir vigorosamente.

Poco a poco, agregar la mezcla de huevos al resto de la leche que está en la olla. Revolver constantemente con una cuchara de palo mientras la natilla se cocina. Cocinar 40 minutos hasta que la natilla se espese. Si se forman grumos, batir con un batidor de mano.

Retirar la olla del fuego. Agregar la vainilla y mezclar bien.

Poner la natilla en un tazón de vidrio o en envases individuales.

Dejar a temperatura ambiente una hora.

Cubrir el molde con papel plástico transparente y refrigerar unas seis horas como mínimo.