Ensalada de brócoli y uvas

Tiempo total:  15-20 minutos
Tiempo de cocción:  0 minutos
Porciones:  8
Dificultad: muy fácil

Ingredientes

• 2 brócolis grandes cortados en flores
• 1 1/2 tazas de apio picado
• 1 1/2 taza de uvas rojas sin semilla, picadas por la mitad
• 1/3 taza de cebolla roja picadita
• 1 taza de pasitas rubias
• 3/4 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de leche entera
• 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o de vinagre blanco
• 3 cucharadas bien llenas de azúcar
• Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento
 

• Una el brócoli, el apio, las uvas, la cebolla y las pasitas.
• En el vaso de la licuadora ponga la mayonesa, la leche, el vinagre y el azúcar. Salpimente al gusto. Licue hasta obtener una salsa homogénea. Si el aderezo está muy espeso agregue un poquito más de leche.
• Incorpore el aderezo a los vegetales y frutas. Mezcle bien para que los vegetales se cubran de la salsa.
• Refrigere hasta el momento de servir.
• Puede preparar la ensalada hasta 3 horas antes y mantener en la nevera cubierta con papel plástico transparente.

Para la mesa de Nochebuena

Puede usar uvas verdes en lugar de rojas o mitad y mitad.
Sustituya las pasitas rubias por pasitas oscuras.
Para adelantar, prepare el aderezo de la ensalada y manténgalo en la nevera.

Pique los ingredientes de la ensalada y póngalos en bolsas plásticas desechables.
Unas 3 horas antes de la comida, una los vegetales y frutas con el aderezo.