Sazón panameña en Turquía

Al Medio Oriente llegan las delicias de la cocina de nuestro patio gracias a una panameña, administradora de hoteles y restaurantes radicada en Turquía.

Manuel Vega Loo
mvega@prensa.com

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La panameñísima mama llena y el refrescante arroz con piña impactaron a los lectores de la revista Izmir Life, en la ciudad de Izmir, la tercera más importante de Turquía.

¿Cómo llegaron esos platos tan cotidianos en Panamá a deleitar el paladar de los turcos? Sencillo, a través de una panameña, que por razones de trabajo, estudia y vive en Turquía.

Janine Suira Nathan estudió Administración de Hotel y Restaurante. Ella cuenta que tiene aspiraciones de chef y está tan orgullosa, que prepara la comida panameña con mucha frecuencia. “Estoy muy receptiva y aprendo cada día”, dice. Adquirió un libro de recetas y también consulta diariamente el recetario del diario La Prensa y supermercados El Rey en prensa.com.

Janine relató que tuvo la oportunidad de tener una reunión con la editora de la revista Izmir Life. Tras las presentaciones y una amena conversación, la señora Pervin Misirlioglu decidió escribir un reportaje sobre la cocina panameña.

Izmir Life es una revista variada que analiza desde los acontecimientos globales hasta las preocupaciones locales.

Los platos seleccionados fueron la mama llena, el arroz con piña y calamares rellenos con camarones. Según Janine, la editora quedó encantada con el resultado final del reportaje y sobre todo por el sabor de los platos.

“Estoy orgullosa de representar a Panamá por estas tierras, porque no solo tuve esa oportunidad para con mi país, sino que además me dieron la oportunidad de expresarme con lo que más me gusta hacer que es cocinar”, cuenta esta panameña.

Agregó que le encanta preparar panes, dulces y abrebocas. “Y si algún día importaran plátanos por aquí (Turquía), me voy a especializar en ese plato porque los extraño demasiado”.

El artículo sobre Janine es de casi tres páginas y está diagramado con imágenes del fotógrafo turco Alpay Sònmez. El reportaje de las recetas panameñas se publicó en la edición del mes de febrero. Lastimosamente el artículo de gastronomía no está disponible en la versión electrónica de la revista (www.izmirlife.com.tr).